Autor: Zapata, M, Bañon, S. y Cabrera, P. Ref.: 436 Páginas: 240 Año: 1992 Idioma: ESP Precio: 12.92 €
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EL PIMIENTO PARA PIMENTON
Orígenes y evolución del sector pimentonero. Características de las áreas de producción. Taxonomía y descripción botánica. Exigencias medioambientales. Material vegetal. Producción de plántulas. Sistema de cultivo. Deshidratación de frutos. Estructura de los costes de producción. Comercialización y transformación.
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