El tamaño, el color y el olor...
En claveles
En el lenguaje de las flores, los claveles expresan la fascinación que resulta del sentimiento amoroso, y cada uno de los colores en que pueden presentarse estas flores expresa un aspecto concreto de cómo puede manifestarse dicho sentimiento. Así pues, tenemos claveles rojos para demostrar sentimientos de admiración por la persona amada, claveles blancos que simbolizan el amor verdadero, inocente y puro, amarillos para expresar decepción, claveles estriados para comunicar rechazo...
En un sentido más general, los claveles se asocian a la alegría, al encanto, al gozo del corazón y son una de las flores más emblemáticas.
El clavel, hace algunos años era la tercera flor más popular entre los consumidores. Actualmente, debido a la introducción de otras flores y otras modificaciones en los hábitos de consumo, el clavel ha bajado hasta el quinto puesto en el ranking de popularidad. Parece que hay cierto interés en recuperar las posiciones perdidas, y las empresas seleccionadoras del material vegetal del clavel están realizando grandes esfuerzos en ampliar el juego varietal, buscando nuevos colores, tamaños, recuperando los aromas e introduciendo incluso nuevos formatos como ha sido el caso del clavel en maceta. En este Juego Varietal, sólo hablaremos de clavel standard y spray.
El clavel pertenece a la familia de las Cariofiláceas, género Dianthus, que reúne cerca de 250 espécies. Es una planta vivaz que puede vivir durante varios años y su flor, además de sus características de belleza, posee muy buenas cualidades para la posrecolección. Entre los colores preferidos, mezclando standard y spray, el primer lugar es para el rojo, seguido por orden el blanco, rosa, amarillo y naranja. En spray, rosa y rojo prácticamente se disputan el primer lugar, y el denominado color cereza también goza de buena popularidad. En standard, el naranja es uno de los colores con más perspectivas de futuro.
Producción
Producción Los dos países más productores y más exportadores del mundo de clavel son Colombia y España. En Colombia, las flores cortadas para exportación se producen bajo invernadero y en 1995 se plantaron alrededor de 4.200 hectáreas, la producción de las cuales se exportó en un 80,35% a los Estados Unidos y en un 13,89% a la Unión Europea. La facturación por la exportación de flores de Colombia ascendió, durante 1995, a 475,7 millones de dólares, un 30,7% de los cuales corresponde a la exportación de claveles -en un porcentaje equivalente a 146 millones de dólares- y un 10,56% al miniclavel-.Holanda, un país ejemplar en cuanto a modelos de comercialización y de distribución de flores, está inmersa en un proceso de progresiva reducción de la producción de claveles, siendo así que mientras que en 1975 en el país había 300 hectáreas plantadas, en 1996 -a grandes rasgos- se han plantado tan sólo unas 100. Lo que sí continúa es la clara vocación comercializadora de este país, por sus subastas pasan grandes volúmenes de claveles procedentes de todo el mundo.
En cuanto a hectáreas de producción de clavel, Colombia encabeza el ranking mundial con unas 3000 -en su mayoría de clavel standard-, mientras que en España se contabilizan unas 400 -siendo el clavel mini más importante que el standard-.
Familias y variedades
En el mercado de claveles para flor cortada se distinguen fundamentalmente tres tipos: el clavel standard o uniflora -de flor grande-, los mini o spray y los micro -ambos de flores pequeñas: el spray florece más o menos sobre un mismo plano horizontal, en cambio los micros reparten su floración a lo largo del tallo-. En Andalucía -la región productora de clavel más importante de España- a los claveles standard se los conoce como claveles, mientras que a los minis se les llama «clavellinas».Las características mimportantes en la clasificación y en la obtención de nuevas variedades son la resistencia al Fusarium, la producción, la calidad, la longitud del tallo, precocidad y rapidez de crecimiento, duración de la flor -y demás características posrecolección-, la carencia de botones laterales, su adaptación a cultivos al aire libre y su color. Ultimamente empieza a destacar un nuevo carácter: el olor, una característica perdida en estas flores, a favor de su belleza visual de la flor, pero que parece intenta recuperarse debido a la demanda del mercado.
Las variedades seleccionadas por los grupos y por las empresas productoras de esquejes de clavel se distribuyen cada vez más con patentes homologadas por organismos oficiales de sus respectivos países aunque sigue habiendo un sector del negocio -básicamente de ámbito local- que se distingue por su poco control y respeto a la normativa.
Las variedades y los colores
El color es una de las características más específicas de las distintas variedades de claveles, y uno de los principales signos externos de identificación. En este sentido, el juego varietal es cada vez más amplio, sobre todo, en cuanto a nuevas combinaciones de colores. En la actualidad hay una gran expansión de los claveles obtenidos mediante la combinación de colores. Los «bordeados» y los «estriados», a veces también llamados bicolores, son ya denominaciones muy comunes.Habitualmente una variedad se lanza al mercado en un solo aspecto y a partir de ella, según el resultado comercial que se obtiene, se investigan nuevas líneas de su misma familia con colores y matices diferentes.
Los standard y los mini
Entre las variedades más conocidas de clavel standard destacan en rojo los "Nelson", "Francesco", "Gigi", "Iury", "Master", "Cantalupo", "Tanga", "Masai", "Guapo" e "Indios" -un clásico aún muy apreciado-. "Rififi" es un bonito rojo rayado, y "Gaudina" es un nuevo rojo con buenas perspectivas de futuro.En blanco son de especial relieve los "Delphi" y "White Giant" -los mundialmente más famosos-, seguidos por otros blancos como "Gatsby", "White Castellaro", "Nordika", "Dove", " Angelica" y "Simona". "Rendez-vous", "Tempo", "Forever" y "Thura" son blancos estriados destacados.
En rosa cabe resaltar los "Charmant", "Nada", "Manon", "Miledy", "Pink Dona", "Ginevra", "Lady Chinera", "Omaggio", "Pink Castellaro", "Pink Francesco", "Petra" y "Tagik". En rosa cereza hay "Dona", "Castellaro" y la "Miledy".
En naranja, destacan los "Malaga", "Raggio di Sole", "Dedalo", "Odino" y "Tundra" en naranja estriado. "Ivonne" es el naranja más vendido en las subastas holandesas.
De los standard en amarillo, el número uno en ventas es "Magic", seguido por otras variedades como "Liberty", "Tahiti", "Pinto", e "Isabelle" en amarillo estriado.
De las variedades de clavel mini en rojo destacan "Elsy" en primer lugar, seguido por "Alister", "Benfica", "Rony" y en rojo castaño el "Adante".
En spray naranja "Libra, "Bonita", "Furore", "Macarena", "Niky" y "Eilat" -mini naranja bordeado en rojo con gran demanda-.
En blanco son de especial mención los minis "Juanito", "Blancini", "Excel", "Bagatel", "Victoire" y "Chopin" en blanco rayado.
En rosa, el color más destacado en clavel mini, destacan los "Scarlette" -encabezando el ranking del clavel spray-, "Natila", "Princesa" y "Barbara" en rosa cereza; otros nombres que se barajan son "Scorpio", "Carmit", "Donora", "Medea", "Rossini" y "Westdiamond".
También han cobrado especial importancia los violeta como "Delta", e incluso los fucsia como "Ciska".
En amarillo, entre otras variedades, destaca la variedad "Lior" como más importante en este color, seguida por "Cantate" y "Festival" -amarillo bordeado en rojo-.
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Blanco, rojo y rosa son los tres colores más vendidos de clavel, aunque en Holanda se han puesto de moda los naranja como «Ivonne». los primeros en rosa son «Miledy» y «Dona»; en blancos standard el mayor mercado es para «Delphi» y «White Giant», en rojos se impone «Nelson», seguido por «Francesco», y en amarillos «Magic» es el primero.En clavel mini o spray, el primer lugar es para los rosas como «Scarlette», seguido por el rojo «Elsy». «Scorpio», «Westdiamond» y «Princesa» son otros rosas importantes, en amarillo es «Lior» y en salmón «Medea».
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Fuente: Elaboración propia |
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